Hoy viernes 13 de marzo el Valle del Razón está de enhorabuena. A las 12.00 horas ha abierto por primera vez al público un nuevo restaurante, El Txoko. A la espera de puentes, Semana Santa, verano... su horario de apertura es viernes, sábado y domingo, los tres días en las mismas franjas: de 12.00 a 17.00 y de 20.00 a 0.30. El teléfono de reservas es el 628672094.
El madrileño Fran Tejero y el eslovaco Fero Pesnicak no conocían la provincia de Soria ni mucho menos El Valle hasta que tuvieron esa suerte con motivo de la visita a unos amigos. Cambiaron entonces su residencia y se vinieron a vivir a este rincón de la provincia hace ahora tres años.
El cambio ha sido grande pues su experiencia previa en hostelería, de 16 años, era en la costa levantina, con negocios de restaurante y catering en Altea (Alicante), y un restaurante junto a la playa en el Cabo Cope de Águilas (Murcia).
Una vez llegados a Soria, no han abandonado la hostelería. En un antiguo inmueble del barrio de arriba de Sotillo del Rincón, con el encanto intacto, encontraron el lugar para su nuevo proyecto. El Txoko tiene cabida para 42 personas en sus dos plantas, además de una terraza con espacio para alrededor de 30.
Dos palabras definen el nuevo concepto: temporada y cercanía. Los productos que van a poder probar los clientes serán, al 80 por ciento, de Soria o de provincias muy cercanas. Las excepciones son las evidentes: marisco y pescado de mar.
El Valle tiene desde hoy, por tanto, un nuevo restaurante y cuatro nuevos trabajadores: Fran, Fero, Iker y Lydia. Atenderán a las personas que deseen una velada sosegada en mesa baja o una selección de raciones, tapas, pinchos, aperitivos... también en mesa alta.
En su perfil de Instagram puede leerse: "La vida nos trajo a este maravilloso paraje y queremos compartirlo contigo".
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