Tengo una trufa, ¿qué hago con ella?
Si eres de los privilegiados que han podido comprarse una trufa fresca para uso doméstico estás de suerte. Esto en Soria es relativamente sencillo. Por ejemplo,…
trufa negra de Soria
Cocinando con trufa
Cocinando con trufa es el título del concurso internacional de cocina que la Junta de Castilla y León ha organizado por primera vez en Soria. El…
Relevo en camino
Una de las cocinas más singulares y ricas de Soria, la de Casa Vallecas en Berlanga de Duero, prepara su continuación para los años venideros. El testigo…
Otra estrella luce en Soria
Se logró. Después de años de denodado trabajo, la Guía Michelín para España y Portugal ha reconocido al restaurante soriano Baluarte por su cocina otorgándole una…
Aires internacionales en Soria Gastronómica
9.11 Con el retraso de rigor comienza la sesión más internacional de Soria Gastronómica. El asturiano Nacho Manzano abre la jornada a la que se…
«El hermanamiento de las trufas de Soria y Alba sería un gran punto de encuentro»
«El hermanamiento entre la Trufa Negra de Soria y la Trufa Blanca de Alba sería indudablemente importante». Palabra de Enrico Crippa. El gran chef del Piamonte,…
10 razones para no perderse Soria Gastronómica
Soria Gastronómica está ya a las puertas. Tras dos años de espera, esta misma semana se conocía el ‘cartel’ de los participantes y las principales novedades….
Madrid Fusión en diez apuntes
Este es mi tercer Madrid Fusión, con tareas de comunicación en las redes. En el congreso gastronómico pasan muchas cosas y muchas a la vez, con…