¿Cuál es el mejor restaurante de Soria?
Cómo saber cuál es el mejor establecimiento de un lugar, he ahí la cuestión. Cuando hablo con gente sobre el tema, alguno me nombra restaurantes que…
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En Baluarte (de Pamplona)
Parece que hace mucho más tiempo, pero sólo ha pasado un mes desde San Fermín, y no digo nada de dónde se ha quedado ya San…
Alma mediterránea
La vida es una suerte de coincidencias que nos lleva de una cosa a otra, sin conexión aparente, aunque todo termine teniendo sentido. Un viaje…
Tendencias gastronómicas: informalidad y sabor
Este fin de semana lo he pasado en Madrid, una época estupenda para visitar la capital de España, que se vacía con su puente festivo. No…
Soria, destino trufero
Soria siempre es un buen destino gastronómico, pero en febrero y marzo se ha convertido en cita inevitable para los amantes de la trufa negra. La…
Madrid Fusión, o lo que se cuece ahí fuera
En Madrid Fusión ocurre que ves a alguien, le saludas porque te suena mucho su cara, aunque no aciertas a saber de qué le conoces,…
Wabi-Sabi, aire fresco en Valladolid
Me gusta empezar este año hablando de un local nuevo que aporta aire fresco al encorsetado panorama gastronómico de Castilla y León. Wabi-Sabi ha abierto recientemente…
La Lobita: 10 años en platos
Diez años dan para poco, o para mucho, según se mire. La Lobita, uno de los mejores restaurantes de la provincia, acaba de terminar unas jornadas…