Larga vida a Mena, de Oscar García
Era una de las aperturas más esperadas y no ha defraudado. Mena, el nuevo restaurante ‘casual’ de Oscar García Marina (Baluarte) en Soria está lleno desde…
estrellas Michelín
La estrella que nos toca un poquito
El reparto de Estrellas Michelín nos tocó un poquito a Soria. La Tasquería de Javier Estévez, que no es soriano, pero tiene raíces en Chércoles, recibía…
Cocinando con trufa
Cocinando con trufa es el título del concurso internacional de cocina que la Junta de Castilla y León ha organizado por primera vez en Soria. El…
Kabuki en casa
Tener un blog en el que se cuentan cosas de gastronomía tiene, en ocasiones, contrapartidas de interés. Una de ellas es haber podido participar en la…
Otra estrella luce en Soria
Se logró. Después de años de denodado trabajo, la Guía Michelín para España y Portugal ha reconocido al restaurante soriano Baluarte por su cocina otorgándole una…
¿Cuál es el mejor restaurante de Soria?
Cómo saber cuál es el mejor establecimiento de un lugar, he ahí la cuestión. Cuando hablo con gente sobre el tema, alguno me nombra restaurantes que…
“La cocina fusión comenzó en 1492”
Víctor Gutiérrez hace cocina fusión, lo que para él no es ninguna novedad. De hecho, lo suyo y lo de muchos otros cocineros, parte de la…
“Me preocupa que la micología sea solo una moda en la cocina”
Óscar Velasco, chef segoviano que comanda desde 2001 los fogones de Santceloni en Madrid, asegura que no es un cocinero de congresos, “pero siendo en Castilla…