Primer jueves de junio, Jueves de Espinillas en Valdeavellano de Tera
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Si los vecinos de Valdeavellano de Tera tuvieran que eliminar todas las fiestas que cada año se celebran en su pueblo, excepto una, es posible que muchos de ellos salvaran el Jueves de Espinillas. El Jueves de Espinillas se celebra cada año el primer jueves de junio. Ello impide la asistencia de todas las personas que desearían estar, pero también hay muchas que, si pueden, organizan sus calendarios laborales y familiares para venir a Valdeavellano en estas fechas, desde muchos puntos de España y también de fuera de España.
La ermita de la Espinillas se encuentra a un kilómetro del pueblo. En ocasiones, es lo que tienen las fiestas al aire libre, la amenaza de lluvia ha obligado a trasladar el festejo gastronómico al propio casco urbano. Lo normal, sin embargo, es celebrar la fiesta arriba. La religiosa empieza a las 12.30, con una procesión por los alrededores de la ermita. A la procesión le sigue la misa y, a la misa, la degustación de un plato de migas, buenísimas, para todos los presentes, sin necesidad de 'inscripción'.
Algunas personas se quedan arriba. Otras, la mayoría, bajan al pueblo a tomar el vermú con pincho. Después, se regresa a los alrededores de la ermita de la Virgen de las Espinillas. Allí hay dos comidas. Una, la que organiza de modo directo el Ayuntamiento, a base de paella, entremeses, vino, gaseosa, agua, flan y café. En ella se han sentado unas 130 personas.
La otra comida, a 20 metros de la anterior, denominada de 'Mozos y solteros', también con inscripción previa pero pago posterior a escote, ha reunido a medio centenar de comensales, que han probado chuletas, riñones, chorizo y ensalada, además de las bebidas.
En días como hoy cuesta bajar del monte al pueblo, pero es necesario hacerlo para participar del resto de actos programados, que en realidad es uno: música de gaiteros en el Sime desde las 18.00. Allí continúa esta fiesta inmemorial que mantiene viva la leyenda de las Espinillas, ermita situada unos 500 metros más abajo del castro levantado en el siglo VI antes de Cristo y cuyos restos han sido adecentados en los últimos años para darle un valor turístico.
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