17-10-2019. Elaboración artesanal del vino y un paseo por las bodegas del Plantío de Atauta

Creo que termino hoy con esta breve serie de  dos entradas sobre Atauta, aunque en el futuro probablemente merezca alguna más.

En 2017, la Junta declaró Bien de Interés Cultural en su categoría de Conjunto Etnológico el conjunto de 141 bodegas del paraje el Plantío, en la parte baja de este pueblo de la Ribera del Duero soriana.

Antes de ayer nos estuvimos dando un paseo por allí, entre las bodegas, lagares, palomares, las viñas nuevas que están plantadas ahí mismo, las viejas situadas a algo más de distancia pero tampoco lejos...

Tuvimos la suerte de que una de esas bodegas estaba abierta... y ocupada. Allí se encontraban dos vecinas de Atauta en plena elaboración artesanal del vino, prensando por segunda vez las uvas vendimiadas este otoño. Si hubiéramos llegado para la primera prensada, el chorro habría sido varias veces más abundante.

Antiguamente venían de otras comunidades de España a comprar vino de estos pueblos de Soria. Ahora, parte de la uva va a las bodegas oficiales de la Ribera del Duero y el resto que se vendimia, para el consumo propio.

En Atauta, además de esas bodegas, hay otras en la propia ladera sobre la cual se edifica el pueblo, algunas de ellas excavadas en la misma roca como puede verse en las fotografías.

Fotos: Concha Ortega