Me cuesta ser chovinista en las cosas del comer, lo reconozco. Me gusta lo bueno, venga de donde venga, y no creo que cualquier cosa tenga calidad o me guste solo por ser made in Soria. Pero también es cierto que a veces tenemos productos excelentes al lado de casa y no los apreciamos lo suficiente. Aquí va mi lista de lo que he probado, me gusta y recomiendo, lo que aún...
El eterno dilema. Salir de tapas resulta caro. Y además, pasas hambre. Es la misma diatriba absurda que ha perseguido a la alta cocina (plato grande, ración ridícula). Pero es un debate sin sentido en el país que ha hecho de la tapa una religión. Nos gustan las tapas y nos permite alternar los bares, que es lo que nos gusta definitivamente. Lo que realmente queremos...
Era una de las aperturas más esperadas y no ha defraudado. Mena, el nuevo restaurante 'casual' de Oscar García Marina ( Baluarte ) en Soria está lleno desde su apertura, el pasado San Juan. Hay varias razones para ello: La novedad: nos encanta probar cosas nuevas, conocer locales diferentes, hartos de estar hartos de ir siempre a los mismos sitios. Los sorianos...
Es un clásico. Cuando llega San Juan hay bares y restaurantes en Soria que abren o se remozan o, simplemente, se montan para las fiestas y pasado el Lunes de Bailas dicen adiós. No es en vano una de las grandes semanas hosteleras. Desde hace unos meses se trabaja sin pausa en la apertura del nuevo bar/restaurante que lleva la firma de 'nuestra' Estrella Michelin en la...
Como me porto muy bien, hace poco me regalaron una comida en Dos Cielos Madrid , el local que los Hermanos Torres regentan en pleno Madrid de los Austrias. El local está ubicado en unas antiguas caballerizas del siglo XIX dentro del emblemático hotel Gran Meliá Palacio de los Duques , en la Cuesta de Santo Domingo. A dos pasos de Callao, el patio que se recorre hasta...
El reparto de Estrellas Michelín nos tocó un poquito a Soria. La Tasquería de Javier Estévez , que no es soriano, pero tiene raíces en Chércoles , recibía el miércoles por la noche el preciado macarrón, y a mi juicio, bien merecido. En Soria nos quedamos como estábamos, eso es, con las estrellas de La Lobita y Baluarte , que las seguirán manteniendo sin...
Son novedades, pero no tanto. Primero, porque ya hace un tiempo que han abierto, y por otra, porque los responsables son bien conocidos dentro de la hostelería soriana. El imperio de los hermanos Arranz se amplía, esta vez, hasta la plaza Mayor de Soria . A los restaurantes Casa Garrido y Piscis hay que sumar estos establecimientos céntricos que ocupan los espacios...
Con el fin del verano (quién lo diría, con estas temperaturas) llegan también algunas novedades en el campo de la hostelería soriana. Una de las más llamativas es un pequeño bar, que seguro dará que hablar en los próximos meses. Al bar de Max es difícil acceder ahora mismo, por las obras que están padeciendo en las calles Calixto Pereda y Sanz Oliveros , pero su...
Entre los locos del queso nos reconocemos. Somos de esos que a todas horas nos apetece queso, en cualquier momento y lugar y no dudamos cuando abrimos la nevera ni cuando alguien nos pregunta qué nos apetece picar. Yo soy una de esas locas del queso a la que le gustan todos, desde el más fresco tipo Burgos al que pica de solo mirarlo, pasando por los que están llenos...
Si eres de los privilegiados que han podido comprarse una trufa fresca para uso doméstico estás de suerte. Esto en Soria es relativamente sencillo. Por ejemplo, en la Feria de la Trufa de Soria que se ha celebrado este fin de semana en Abejar cualquiera ha podido hacerse con un ejemplar para su casa. Y si no, hay varios productores sorianos a los que adquirirla...
[gallery size="medium" ids="3306,3305,3304"] Cocinando con trufa es el título del concurso internacional de cocina que la Junta de Castilla y León ha organizado por primera vez en Soria. El evento completa el hueco que deja el congreso Soria Gastronómica , que se celebra cada dos años. Hasta 15 equipos de grandes cocineros de diferentes países del mundo, flanqueados...
1. Empezamos por el último. Trigo fue reconocido el pasado miércoles con una nueva Estrella Michelin. El restaurante vallisoletano que capitanea Víctor Martín junto a su mujer y jefa de Sala, Noemí Martínez, sumó un nuevo galardón para la cocina de Castilla y León, comunidad que ya cuenta con 10 establecimientos con una estrella cada uno. Situado en una calle cercana a...
Ricardo Sanz en el Mercado con Estrella Tener un blog en el que se cuentan cosas de gastronomía tiene, en ocasiones, contrapartidas de interés. Una de ellas es haber podido participar en la iniciativa Mercado con Estrella , organizada por la Asociación Cultural Gastronómica Soriana y el propio Mercado Municipal de Soria , que ha permitido conocer de primera mano...
La repostería casera es lo que más me gusta del mundo. No hay lugar que visite en el que no compre algún dulce típico, un producto que suele hablar mucho de la gastronomía de cada sitio. En esta ocasión, no he tenido que ir hasta San Esteban de Gormaz , en Soria , porque un compañero (Rafa) nos trajo un dulce muy especial, de plena actualidad: una torta de uvas. Las...
La Asociación Cultural Gastronómica Soriana ha tenido la gran idea de proponer al Ayuntamiento de Soria y al Mercado Municipal la organización de una serie de demostraciones de cocina de chefs con estrella Michelin. De esta forma se quiere dinamizar el nuevo espacio que, aunque poco a poco, va cogiendo ritmo y vida. Estrenó la sección con gran éxito de público...
La serrería del pueblo Siempre hay una buena excusa para acercarse a Navaleno y comer en La Lobita . En esta ocasión, fue la de acompañar a una buena amiga, que nunca había estado en este gran restaurante y tenía curiosidad. El menú que ahora mismo sirven es un resumen de los mejores platos de las jornadas que preparan durante el resto del año, algunos de los que...
El pasado viernes me invitaron a formar parte del jurado de un concurso de bizcochos. Organizado por la Asociación de Vecinos del Calaverón, hubo que elegir entre seis creaciones muy diferentes, desde clásicas a más atrevidas. ¡Vaya tortura, tener que probar esponjosos y ricos bizcochos!! Así es la vida de las blogueras gastronómicas, amigos, una pena grande....
La historia de Astorga está íntimamente relacionada con el chocolate. En una reciente visita a la localidad maragata pude comprobar la enorme vinculación entre este pueblo y todo lo relacionado con el cacao, muy bien explicada desde el Museo del Chocolate de Astorga . De titularidad municipal e inaugurado en 2015, el museo está situado en un palacete que encargó en...
Al fin, DiverXO . Alguien que busca novedad y sorpresa gastronómica no puede faltar a la cita con la cocina de David Muñoz , ya sea en este gran restaurante o en sus propuestas más informales en StreetXO . La experiencia es de las que no se olvidan. La emoción empieza con la reserva, en este caso, unas tres semanas antes de la cita. Como veis, se puede comer o cenar...
De vez en cuando tengo ganas locas de ir a Valencia . Me pasa lo mismo con Donosti, Barcelona o con Asturias. Quiero ir y comer por allí. He tenido la suerte de darme una reciente vueltecita y de ahí esta entrada, con recomendaciones y apuntes: La paella. Ese plato tan traído y tan llevado, tan denostado y vilipendiado, tan adorado y recordado. En mi casa la...
