La mantequilla como producto de primer nivel, protagonista mañana en Valdeavellano de Tera
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Valdeavellano de Tera acoge mañana domingo 10 de agosto la décima edición de sus Jornadas de la Mantequilla, con varias actividades que servirán para subrayar la calidad de este derivado lácteo como un producto de primer nivel.
Para ello, entre otras cosas, se organizarán dos talleres, libres y gratuitos. Por la mañana, a las 12.00, Ana Cristina Aldavero ofrecerá un taller sobre mantequilla aromatizada, que será degustada y maridada con vermú. Aldavero, ingeniera agrónoma y doctora en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, además de profesora universitaria, forma parte desde 2007 del Consejo Regulador de la Mantequilla de Soria.
Por la tarde, a las 18.00, el taller de Julián Mateo versará sobre salsas elaboradas con mantequilla y un postre realizado a base de mantequilla salada, recetas para todos los públicos. Mateo, de Valdeavellano de Tera, tiene larga experiencia en los fogones de Soria, Segovia y, sobre todo, Madrid, donde abrió su propio negocio en febrero de 2022, Padilla 54.
Todas las actividades tendrán lugar en la Pista del pueblo, donde se ha colocado un gran toldo para reducir el efecto del sol. Allí se instalará el mercado, con más de una quincena de puestos, muchos de ellos relacionados directamente con la mantequilla, y otros con productos de la zona o con artesanía, algunos de los cuales donarán sus beneficios a Gaza Soup Kitchen, una organización que colabora con alimentos con el territorio palestino. El mercado abrirá respectivamente a las 11.30 y a las 17.30.
También habrá dos homenajes. Por la mañana, a las 13.00 horas, durante la inauguración oficial, se dará una placa a la vecina del pueblo Visitación Mateo, siempre implicada con las actividades del pueblo, desde esta Jornada de la Mantequilla hasta, más recientemente, como integrante del Grupo de Teatro. Merecido es poco. Justo después, a las 13.30, llegará la tradicional demostración del manzado.
Por la tarde, a las 19.00, nueva demostración de manzado, antes de la entrega del premio Manzadero 2025 a Enrique Borobio Crespo, por su constante labor de defensa y divulgación de las tradiciones de la provincia de Soria. Ello será a las 20.00. A las 20.15, actuación de los danzantes de Valdeavellano de Tera y, a las 20.30, fin de la jornada con la actuación musical de Monipolio.
La Jornada de la Mantequilla, organizada por el Ayuntamiento y la Asociación Cultural, implica a todo el pueblo de una manera u otra, y tampoco sería posible sin la colaboración de municipios cercanos como El Royo o Villar del Ala, con la cesión de algunos materiales necesarios.