La 'Cazuelita de setas de temporada' de Trashumante, mejor Tapa Micológica Provincial 2025
La ‘Cazuelita de setas de temporada’, elaborada por Alfonso Romero en el Trashumante, se ha alzado con el premio a la Mejor Tapa Micológica Provincial. El propio responsable del establecimiento soriano ha recogido el premio, dotado con mil euros, además de la participación en el Concurso Oficial de Pinchos y Tapas de Castilla y León.
La actriz soriana Tatiana Ramos ha sido la encargada de guiar esta ceremonia, en las instalaciones de la Federación de Organizaciones Empresariales de Soria (FOES), donde se han dado a conocer los ganadores de este decimosétimo concurso. En la gala han estado presentes la diputada de Turismo, Elia Jiménez, la concejal de Turismo del Ayuntamiento de Soria, Yolanda Santos, el responsable de Marketing de Caja Rural de Soria, Juan Antonio Tierno y la directora del Centro Integrado de Formación Profesional La Merced, María Eugenia Lafuente.
Diez establecimientos optaban al primer premio de la Mejor Tapa Micológica Provincial y otros diez a la Mejor Tapa Micológica Popular, según la selección realizada por el jurado del CIFP La Merced, que ha destacado a otros 4 finalistas para la categoría Mejor Calidad en el Servicio, mientras otros 5 —preseleccionados por la Fundación Caja Rural de Soria— competirán en la fase final a la Mejor Tapa Micológica Mediterránea.
Trashumante se ha alzado con los mil euros del premio, con su 'Cazuelita de setas de temporada'', Casa Arévalo ha conquistado el segundo galardón mientras que el tercer premio ha sido para La Chistera. Los finalistas de la Mejor Tapa Micológica provincial fueron El Rosco, Santo Domingo II, La Cocina del Casino, Trashumante, Casa Arévalo, Virrey Palafox, La Gastro Tasquita, La Chistera, Ruters y Rey Alfonso (Hotel Alfonso VIII)
El público ha decido que la mejor Tapa Popular, con el 18,48 por ciento de los votos ha sido para La Espiga de Oro de Ágreda; el segundo, con el 17,78 por ciento, para La Chistera mientras que tercero, con el 14 por ciento de los votos, ha sido Casa Arévalo. Casa Arévalo, El Kiosco, El Fogón del Salvador, La Espiga de Oro, La Chistera, La Cocina del Casino, Ruters, Santo Domingo II, Más que dos y Taberna Mercedes fueron los preseleccionados por el público.
El público que ha votado (cerca de mil personas) también ha participado en el sorteo de bono viaje valorado en 250 euros y la ganadora ha sido Patricia Muro.
En la categoría Mejor Calidad en el Servicio pasaron a la final Casa Arévalo, Rey Alfonso, Trashumante y Virrey Palafox, mientras que la Mejor Tapa Micológica Mediterránea se disputa entre La Cocina del Casino, El Rosco, Virrey Palafox, La Espiga y Taberna Mercedes. El establecimiento ganador ha sido Virrey Palafox, el segundo ex aequo para cafetería Rey Alfonso y Trashumante mientras que e tercer premio ha sido para Casa Arévalo
La Fundación Científica Caja Rural ha otorgado el premio a la Mejor Tapa Micológica Mediterránea. Virrey Palafox se ha hecho con el galardón, Taberna Mercedes ha sido segundo mientras que el tercer finalista la cocina de El Casino. Tierno ha recalcado que la dieta mediterránea es un referente a nivel Soria y debe estar siempre presente. También ha destacado la originalidad en las elaboraciones de las tapas.
Lafuente ha señalado que el sabor micológico ha sido clave a la hora de decidir los ganadores ya que había tapas "con mucho sabor y muy bien elaboradas" pero donde no predominaba el sabor a setas. Además, ha recalcado que todas ellas eran "muy bonitas" en cuanto a presentación. La directora de la Merced ha lamentado que algunos de los establecimientos no hayan pasado a la final "cuando podían haberlo hecho" porque se quedaron sin unidades, y ha señalado que hay algunos de ellos que no conocían bien las condiciones de participación. En este aspecto, ha celebrado el potencial culinario de las elaboraciones y ha pedido a los participantes más esfuerzo en cuanto a la presentación del servicio-.
25.000 TAPAS
La Semana de la Tapa Micológica organizada por la Agrupación Soriana de Hostelería y Turismo (ASOHTUR) cerró XVII edición con un balance positivo, pese a las dificultades meteorológicas. Del 14 al 23 de noviembre, los 22 establecimientos participantes (18 de la capital y cinco de la provincia) sirvieron 25.000 tapas.
En cuanto al perfil del visitante, se mantiene un marcado carácter local, con un 80 por ciento de público soriano frente a un 20 por ciento de turistas, porcentaje este último afectado por la mala campaña micológica, que tradicionalmente actúa como un atractivo adicional en estas fechas.
El jurado, formado por expertos del CIFP La Merced de Soria, ha calificado el nivel gastronómico de las creaciones como “muy bueno”, y ha destacado la creatividad, la calidad y la presentación de las elaboraciones.
En la organización de esta XVII Semana de la Tapa Micológica, la Agrupación soriana de Hostelería y Turismo ha contado con la colaboración del Ayuntamiento de Soria, la Diputación Provincial de Soria, Caja Rural de Soria y su Fundación, el CIFP La Merced y la Asociación Montes de Soria, además de la de las empresas Malvasía, Arotz, Frisoria y Comercial Hermanos Ortega y las bodegas sorianas de la D.O. Ribera del Duero Dominio de Atauta, Agoris, Castillejo de Robledo, Viñedos y Bodegas Gormaz y Rudeles.