La XIV Feria cierra con más de 6.000 visitantes en Abejar y la caza de trufa con perro
La decimocuarta edición de la Feria de la Trufa de Soria en Abejar ha echado el cierre a las 14.30 horas de hoy con una asistencia récord de más de 6000 visitantes. Una nueva edición que ha sido un "éxito" por el buen tiempo y por la cantidad de participantes en todas las actividades programadas. El alcalde de Abejar, Miguel Ángel Navas, ha clausurado esta nueva edición dando las "gracias por la asistencia" a todos los que a lo largo del fin de semana se han acercado a conocer el mundo del diamante negro. El concurso de la caza de trufa con perro ha sido el plato fuerte de esta jornada, aunque no ha sido el día de los perros participantes ya que tan solo dos de los 18 participantes han logrado cazar trufas en la finca municipal El Barranco de la localidad pinariega.
A pesar de la escasez de capturas, la soleada jornada y la intensidad y ganas de los perros que han participado, han dejado bonitos momentos ante las decenas de participantes que se han acercado a la finca a disfrutar del concurso. Los participantes contaban con cuatro minutos para cazar la trufa y se ha premiado al perro más rápido, al que más unidades ha capturado, así como al ejemplar más grande cazado. El perro Boira junto a su dueño, José Félix, han capturado la trufa más grande, y también se han hecho con el premio a más ejemplares encontrados, con dos diamantes negros. El galardón al más rápido ha sido para Daniel Barrio Herrería de Vadillo, con su perra Jara, que ha captutado la trufa en 29 segundos.
Inauguración
El sábado por la mañana se inauguró la XIV Feria de la Trufa de Abejar de la mano del presidente de la Diputación de Soria, Luis Rey. Al acto acudieron concejales, alcaldes de las localidades de Pinares, representantes de empresas y asociaciones, así como el alcalde de la capital, Carlos Martínez. El alcalde en funciones de Abejar, Javier Romero, destacó las "tres novedades" de esta nueva edición, que tiene el mismo objetivo con el que nació en 2002, "dar a conocer la cultura de la trufa y unirlo al turismo en una época del año en la que Soria no solía recibir visitas".
Sobre las tres novedades, Romero señaló que "la presencia de la Diputación en la organización" es una de ellas, también "dar respuesta a los hosteleros de la región" con la jornada organizada el lunes para profesionales de la hostelería, y por último, la entrega de la "Trufa de Oro", un galardón otorgado a una empresa abejaruca que" haya generado empleo" y "fijado población en Abejar". Un reconocimiento que ha ido a parar a la empresa Malvasía, que ha agradecido el premio y ha señalado que "seguiremos colaborando con el pueblo como cuando llegamos hace 26 años".
Luis Rey fue el encargado de inaugurar esta decimocuartas jornadas en un "recinto que se queda pequeño" y que es el reflejo "de que se están haciendo las cosas bien". Rey destacó que se trata de juntar un "producto de la tierra, de excelencia y asociado al turismo en masa en una época en la que no venía la gente a Soria". El presidente resaltó que "se ha mejorado mucho" en restauración, donde "hay grandísimos cocineros y hasta una estrella Michelín".
En la mañana del sábado también se celebró el concurso a la trufa más grande, que ha sido para Eliseo Palomar de Viveros Alto Palancia de El Toro (Castellón), con un 'diamante negro de 266 gramos. El truficultor lleva 13 años asistiendo a la Feria y se ha alzado con cuatro galardones.
Concurso gastronónimo
El plato fuerte de la XIV Feria de la Trufa de Abejar en Soria tuvo su plato fuerte en la tarde del sábado con el Concurso Gastronómico Nacional. Prestigiosos cocineros sorianos y de fuera de la provincia han participado en esta nueva edición en la que Casa Vallecas de Berlanga de Duero ha sido la protagonista. Casa Vallecas ha conquistado el primer y el segundo premio de este galardón nacional. El primero, dotado de 1.000 euros ha sido para la elaboración de Alba de Pablo Villares, que ha querido "dedicar el premio" a su padre, "creador del plato". Estefanía Constantina, también del restaurante de Berlanga, se ha alzado con el segundo premio mientras que Carlos Aldea, de Paradores, ha conquistado al jurado cocinando el tercer mejor plato. El jurado, compuesto por dos representantes sorianos, uno de Valladolid y un cuatro de Madrid, ha mostrado unanimidad entre los cuatro primeros platos destacados.
La Feria
La Feria de la Trufa de Soria que se celebra en Abejar ofrece a los visitantes una oportunidad única para sumergirse en un pueblo trufero en el que pueden degustar trufa y productos trufados, asistir a talleres culinarios sobre este hongo o visitar una finca trufera para asistir a la ‘caza’ de la trufa negra con perro junto con otras actividades entorno a tan suculento producto. Este año la Feria batirá su record de participantes y así también se espera de público (6.000 personas en la edición de 2015). Se darán cita hasta una treintena de empresas entre viveros, asesores técnicos o productos agroalimentarios elaborados con trufa (queso, miel, paté trufado…) y no faltarán los truficultores de toda España con los mejores ejemplares de trufa fresca recolectados durante este año. Además, como actividades paralelas habrá catas de trufa y una degustación de todo tipo de productos trufados, un taller de técnicas culinarias con trufa negra y otro de microrrización junto con el Concurso Gastronómico Nacional de Trufa Negra y las visitas gratuitas a diversas fincas truferas para conocer de primera mano la peculiar ‘caza de la trufa’. Todos los visitantes de la Feria podrán entrar en un concurso de una trufa negra que se sorteará al final de cada una de las dos jornadas de la edición de la Feria de la Trufa de Soria. También habrá Concurso a la trufa negra más grande y la vistosa prueba de caza de trufa negra con perro trufero en una de las fincas de Abejar. Mañana tendrán lugar diversas actividades entre las que destaca una charla demostración sobre cómo adiestrar a los perros para que sepan buscar y encontrar trufa negra y una ponencia técnica centrada en la truficultura como nueva forma de negocio.
Esta Feria se engloba dentro de las actividades que realiza la provincia de Soria para la promoción turística en los meses de invierno. Bajo la batuta de la Diputación y con la colaboración de asociaciones y empresas del sector turístico, se han preparado multitud de actividades como menús truferos elaborados por los grandes restauradores de Soria, mercados de trufa fresca, paquetes turísticos y una aplicación móvil llamada ‘Ruta Dorada de la Trufa Negra’ que tiene como objetivo dar a conocer el ‘diamante negro’ de la gastronomía soriana y las oportunidades turísticas que ofrece la provincia entorno a este producto tan selecto.
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