Un año más, los dos restaurantes sorianos con Estrella Michelin, La Lobita y Baluarte, mantienen su insignia para la guía de 2020.
Sevilla acogió ayer la ceremonia de presentación de dicho listado. España mantiene sus 11 restaurantes triestrellados, pues la desaparición de Dani García en Marbella por cierre de negocio se compensa con la entrada de El Cenador de Amós en Cantabria.
Castilla y León pierde una estrella, la del restaurante segoviano Villena, pero entra en su lugar Taller en Quintanilla de Onésimo, así que se queda con 11.
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3 Estrellas Michelin
NUEVO: Cenador de Amós (Villaverde de Pontones, Cantabria)
ABaC (Barcelona)
Akelarre (Guipúzcoa)
Aponiente (El Puerto de Santa María, Cádiz)
Arzak (Guipúzcoa)
Azurmendi (Larrabetzu, Vizcaya)
DiverXO (Madrid)
El Celler de Can Roca (Girona)
Lasarte (Barcelona)
Martín Berasategui (Guipúzcoa)
Quique Dacosta (Dénia, Alicante)
2 estrellas Michelin
NUEVO: Angle (Barcelona, Cataluña)
NUEVO: Bardal (Ronda, Andalucía)
NUEVO: El Poblet (Valencia, Comunidad Valenciana)
NUEVO: Noor (Córdoba, Andalucía)
NUEVO: Skina (Marbella, Andalucía)
ASTURIAS
Casa Marcial (Asturias)
CATALUÑA
Cocina Hermanos Torres (Barcelona)
CANTABRIA
Annua (San Vicente de la Barquera)
CASTILLA-LA MANCHA
Maralba (Almansa, Albacete)
CATALUÑA
Enoteca (Barcelona)
Moments (Barcelona)
Miramar (Llançà, Girona)
Les Cols (Olot, Girona)
Disfrutar (Barcelona)
EXTREMADURA
Atrio (Cáceres)
ISLAS BALEARES
Zaranda (Mallorca)
ISLAS CANARIAS
M.B. by Martín Berasategui (Santa Cruz de Tenerife)
LA RIOJA
El Portal (Ezcaray)
MADRID
DSTAgE (Madrid)
Ramón Freixa (Madrid)
Santceloni (Madrid)
La Terraza del Casino (Madrid)
Coque (Madrid)
MURCIA
Cabaña Buenavista (El Palmar, Murcia)
NAVARRA
El Molino de Urdániz (Urdaitz)
PAÍS VASCO
Mugaritz (Guipúzcoa)
VALENCIA
L´Escaleta (Cocentaina, Alicante)
BonAmb (Xàbia, Alicante)
Ricard Camarena (Valencia, Comunidad Valenciana)
1 Estrella Michelin
ANDALUCÍA
NUEVO: Dama Juana (Jaén)
NUEVO: Mantúa (Jerez de la Frontera)
Abantal (Sevilla)
Acánthum (Huelva)
Alejandro (Roquetas de Mar, Almería)
Alevante (Chiclana de la Frontera / Novo Sancti Petri, Cádiz)
Bagá (Jaén)
Choco (Córdoba)
El Lago (Marbella, Málaga)
José Carlos García (Málaga)
La Costa (El Ejido, Almería)
LÚ Cocina y Alma (Jeréz de la Frontera)
Messina (Marbella, Málaga)
Sollo (Fuengirola, Málaga)
ARAGÓN
Cancook (Zaragoza)
Lillas Pastia (Huesca)
Tatau Bistro (Huesca)
Hospedería El Batán (Tramacastilla, Teruel)
La Prensa (Zaragoza)
ASTURIAS
Auga (Gijón)
Arbidel (Ribadesella)
Casa Gerardo (Prendes, Asturias)
El Corral del Indianu (Arriondas, Asturias)
El Retiro (Asturias)
La Salgar (Gijón)
Real Balneario (Salinas, Asturias)
ISLAS BALEARES
NUEVO: Es Tragón (Sant Antoni de Portmany, Ibiza)
NUEVO: Voro (Canyamel, Mallorca)
Adrián Quetglas (Palma de Mallorca)
Andreu Genestra (Palma de Mallorca)
Es Racó d’es Teix (Deiá, Mallorca)
Es Fum (Palmanova, Mallorca)
Jardín (Port d’Alcúdia, Mallorca)
Marc Fosh (Palma de Mallorca)
ISLAS CANARIAS
NUEVO: La Aquarela (Arguineguín, Gran Canaria)
NUEVO: Los Guayres (Mogán, Gran Canaria)
Abama Kabuki (Guía de Isora, Santa Cruz de Tenerife)
El Rincón de Juan Carlos (Los Gigantes, Tenerife)
Kazan (Tenerife)
Nub (Tenerife, Santa Cruz de Tenerife)
CANTABRIA
El Nuevo Molino (Puente Arce, Santander)
El Serbal (Santander)
La Bicicleta (Hoznayo, Cantabria)
Solana (Ampuero, Cantabria)
CASTILLA LA MANCHA
NUEVO: Iván Cerdeño (Toledo)
NUEVO: Retama (Torrenueva)
El Molino de Alcuneza (Sigüenza / Alcuneza)
El Bohío (Illescas, Toledo)
El Doncel (Sigüenza, Castilla-La Mancha)
Trivio (Cuenca)
CASTILLA Y LEÓN
NUEVO: Taller (Quintanilla de Onésimo)
Baluarte (Soria)
Cobo Vintage (Burgos)
Cocinandos (León)
El Ermitaño (Benavente, Zamora)
La Botica (Valladolid)
La Lobita (Soria)
Pablo (León)
Refectorio (Valladolid)
Trigo (Valladolid)
Víctor Gutiérrez (Salamanca)
CATALUÑA
NUEVO: Aürt (Barcelona)
NUEVO: Cinc Sentits (Barcelona)
NUEVO: Deliranto (Salou)
Oria (Barcelona)
Alkimia (Barcelona)
Bo.Tic (Corsà, Girona)
Ca l´Arpa (Banyoles)
Can Jubany (Calldetenes, Barcelona)
Can Bosch (Cambrils, Tarragona)
Dos Palillos (Barcelona)
Emporium (Castelló d’Empuries, Girona)
Estany Clar (Cercs, Barcelona)
Hisop (Barcelona)
Hofmann (Barcelona)
Hoja Santa (Barcelona)
Koy Shunka (Barcelona)
Les Magnòlies (Arbúcies, Girona)
Pakta (Barcelona)
Tickets (Barcelona)
Via Veneto (Barcelona)
Xerta (Barcelona)
Lluerna (Santa Coloma de Gramanet, Barcelona)
La Boscana (Bellvís)
Rincón de Diego (Cambrils, Tarragona)
Malena (Lleida)
Massana (Girona)
La Fonda Xesc (Gombrén, Girona)
Casamar (Llafranc, Girona)
Els Tinars (Llagostera, Girona)
Tresmacarrons (El Masnou, Barcelona)
Sala (Olost, Barcelona)
Els Casals (Sagás, Barcelona)
L’Ó (Sant Fruitós de Bages, Barcelona)
Fogony (Sort, Lleida)
La Cuina de San Simon (Tossa de Mar, Girona)
L´Antic Molí (Ulldecona)
Les Moles (Tarragona)
Ca l’Enric (La Val de Vianya, Girona)
Villa Retiro (Xerta, Tarragona)
Caelis (Barcelona)
Enigma (Barcelona)
Castell Perelada (Perelada)
COMUNIDAD VALENCIANA
NUEVO: La Salita (Valencia)
NUEVO: Tula (Xàbia)
Beat (Calp)
Orobianco (Calp)
El Xato (La Nucía)
Monastrell (Alicante)
Raúl Resino (Benicarló)
Casa Manolo (Valencia)
La Finca (Elche, Alicante)
Casa Pepa (Ondaira, Alicante)
Sents (Ontinyent)
Ricard Camarena (València)
Riff (Valencia)
Cal Paradís (Vall d´Alba, Castellón)
Sucede (Valencia)
Audrey´s by Rafa Soler (Calp, Alicante)
El Rodat (Xàbia)
GALICIA
A Tafona (Santiago de Compostela)
Yayo Daporta (Cambados, Pontevedra)
Árbore da Veira (A Coruña)
Culler de Pau (Pontevedra)
As Garzas (Malpica de Bergantiños, La Coruña)
Nova (Ourense)
Solla (Poio, Pontevedra)
Pepe Vieira Camiño da Serpe (Raxo, Pontevedra)
Retiro da Costiña (Santa Comba, La Coruña)
Casa Marcelo (Santiago)
Maruja Limón (Vigo)
MADRID
NUEVO: 99 KŌ sushi bar (Madrid)
NUEVO: Gofio by Cícero Canary (Madrid)
Clos Madrid (Madrid)
Corral de la Morería Gastronómico (Madrid)
El Invernadero (Madrid)
La Tasquería (Madrid)
Yugo (Madrid)
Álbora (Madrid)
A´Barra (Madrid)
Gaytán (Madrid)
Kabuki (Madrid)
Kabuki Wellington (Madrid)
Lúa (Madrid)
Punto MX (Madrid)
Montia (Madrid)
Chirón (Valdemoro, Madrid)
Cebo (Madrid)
MURCIA
NUEVO: Magoga (Cartagena)
NAVARRA
NUEVO: La Biblioteca (Iruña, Pamplona)
Europa (Pamplona)
Rodero (Pamplona)
El Molino de Urdániz (Urdaitz, Navarra)
PAÍS VASCO
NUEVO: Ola Martín Berasategui (Bilbao)
Eneko Bilbao (Bilbao)
Etxanobe Atelier (Bilbao)
eMe Be Garrote (Donostia, San Sebastián)
Boroa (Amorebieta, Vizcaya)
Etxebarri (Axpe, Vizcaya)
Mina (Bilbao, Vizcaya)
Nerua (Bilbao,Vizcaya)
Zarate (Bilbao)
Zortziko (Bilbao)
Kokotxa (San Sebastián)
Mirador de Ulía (San Sebastián)
Marqués de Riscal (Elciego, Álava)
Andra Mari (Galdácano, Vizcaya)
Elkano (Guipúzcoa)
Alameda (Fuenterrabía, Guipúzcoa)
Zuberoa (Oyarzun, Guipúzcoa)
Amelia (Donosti, San Sebastián)
Eneko (Larrabetzu, Vizcaya)
LA RIOJA
Ikaro (Logroño)
Venta Moncalvillo (Daroca de Rioja, La Rioja)
Kiro Sushi (Logroño, La Rioja)