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sábado 04 de julio de 2020

Nov 21.19Gastronomía

La Lobita y Baluarte mantienen sus Estrellas Michelin

España mantiene sus 11 restaurantes triestrellados (con un cambio) y Castilla y León suma 11 estrellas, también con un cambio. Consulta el listado completo en esta entrada
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Un año más, los dos restaurantes sorianos con Estrella Michelin, La Lobita y Baluarte, mantienen su insignia para la guía de 2020.

Sevilla acogió ayer la ceremonia de presentación de dicho listado. España mantiene sus 11 restaurantes triestrellados, pues la desaparición de Dani García en Marbella por cierre de negocio se compensa con la entrada de El Cenador de Amós en Cantabria.

Castilla y León pierde una estrella, la del restaurante segoviano Villena, pero entra en su lugar Taller en Quintanilla de Onésimo, así que se queda con 11.

 

3 Estrellas Michelin

NUEVO: Cenador de Amós (Villaverde de Pontones, Cantabria)
ABaC (Barcelona)
Akelarre (Guipúzcoa)
Aponiente (El Puerto de Santa María, Cádiz)
Arzak (Guipúzcoa)
Azurmendi (Larrabetzu, Vizcaya)
DiverXO (Madrid)
El Celler de Can Roca (Girona)
Lasarte (Barcelona)
Martín Berasategui (Guipúzcoa)
Quique Dacosta (Dénia, Alicante)

2 estrellas Michelin

NUEVO: Angle (Barcelona, Cataluña)
NUEVO: Bardal (Ronda, Andalucía)
NUEVO: El Poblet (Valencia, Comunidad Valenciana)
NUEVO: Noor (Córdoba, Andalucía)
NUEVO: Skina (Marbella, Andalucía)

ASTURIAS
Casa Marcial (Asturias)

CATALUÑA
Cocina Hermanos Torres (Barcelona)

CANTABRIA
Annua (San Vicente de la Barquera)

CASTILLA-LA MANCHA
Maralba (Almansa, Albacete)

CATALUÑA
Enoteca (Barcelona)
Moments (Barcelona)
Miramar (Llançà, Girona)
Les Cols (Olot, Girona)
Disfrutar (Barcelona)

EXTREMADURA
Atrio (Cáceres)

ISLAS BALEARES
Zaranda (Mallorca)

ISLAS CANARIAS
M.B. by Martín Berasategui (Santa Cruz de Tenerife)

LA RIOJA
El Portal (Ezcaray)

MADRID
DSTAgE (Madrid)
Ramón Freixa (Madrid)
Santceloni (Madrid)
La Terraza del Casino (Madrid)
Coque (Madrid)

MURCIA
Cabaña Buenavista (El Palmar, Murcia)

NAVARRA
El Molino de Urdániz (Urdaitz)

PAÍS VASCO
Mugaritz (Guipúzcoa)

VALENCIA
L´Escaleta (Cocentaina, Alicante)
BonAmb (Xàbia, Alicante)
Ricard Camarena (Valencia, Comunidad Valenciana)

1 Estrella Michelin

ANDALUCÍA
NUEVO: Dama Juana (Jaén)
NUEVO: Mantúa (Jerez de la Frontera)
Abantal (Sevilla)
Acánthum (Huelva)
Alejandro (Roquetas de Mar, Almería)
Alevante (Chiclana de la Frontera / Novo Sancti Petri, Cádiz)
Bagá (Jaén)
Choco (Córdoba)
El Lago (Marbella, Málaga)
José Carlos García (Málaga)
La Costa (El Ejido, Almería)
LÚ Cocina y Alma (Jeréz de la Frontera)
Messina (Marbella, Málaga)
Sollo (Fuengirola, Málaga)

ARAGÓN
Cancook (Zaragoza)
Lillas Pastia (Huesca)
Tatau Bistro (Huesca)
Hospedería El Batán (Tramacastilla, Teruel)
La Prensa (Zaragoza)

ASTURIAS
Auga (Gijón)
Arbidel (Ribadesella)
Casa Gerardo (Prendes, Asturias)
El Corral del Indianu (Arriondas, Asturias)
El Retiro (Asturias)
La Salgar (Gijón)
Real Balneario (Salinas, Asturias)

ISLAS BALEARES
NUEVO: Es Tragón (Sant Antoni de Portmany, Ibiza)
NUEVO: Voro (Canyamel, Mallorca)
Adrián Quetglas (Palma de Mallorca)
Andreu Genestra (Palma de Mallorca)
Es Racó d’es Teix (Deiá, Mallorca)
Es Fum (Palmanova, Mallorca)
Jardín (Port d’Alcúdia, Mallorca)
Marc Fosh (Palma de Mallorca)

ISLAS CANARIAS
NUEVO: La Aquarela (Arguineguín, Gran Canaria)
NUEVO: Los Guayres (Mogán, Gran Canaria)
Abama Kabuki (Guía de Isora, Santa Cruz de Tenerife)
El Rincón de Juan Carlos (Los Gigantes, Tenerife)
Kazan (Tenerife)
Nub (Tenerife, Santa Cruz de Tenerife)

CANTABRIA
El Nuevo Molino (Puente Arce, Santander)
El Serbal (Santander)
La Bicicleta (Hoznayo, Cantabria)
Solana (Ampuero, Cantabria)

CASTILLA LA MANCHA 
NUEVO: Iván Cerdeño (Toledo)
NUEVO: Retama (Torrenueva)
El Molino de Alcuneza (Sigüenza / Alcuneza)
El Bohío (Illescas, Toledo)
El Doncel (Sigüenza, Castilla-La Mancha)
Trivio (Cuenca)

CASTILLA Y LEÓN
NUEVO: Taller (Quintanilla de Onésimo)
Baluarte (Soria)
Cobo Vintage (Burgos)
Cocinandos (León)
El Ermitaño (Benavente, Zamora)
La Botica (Valladolid)
La Lobita (Soria)
Pablo (León)
Refectorio (Valladolid)
Trigo (Valladolid)
Víctor Gutiérrez (Salamanca)

CATALUÑA
NUEVO: Aürt (Barcelona)
NUEVO: Cinc Sentits (Barcelona)
NUEVO: Deliranto (Salou)
Oria (Barcelona)
Alkimia (Barcelona)
Bo.Tic (Corsà, Girona)
Ca l´Arpa (Banyoles)
Can Jubany (Calldetenes, Barcelona)
Can Bosch (Cambrils, Tarragona)
Dos Palillos (Barcelona)
Emporium (Castelló d’Empuries, Girona)
Estany Clar (Cercs, Barcelona)
Hisop (Barcelona)
Hofmann (Barcelona)
Hoja Santa (Barcelona)
Koy Shunka (Barcelona)
Les Magnòlies (Arbúcies, Girona)
Pakta (Barcelona)
Tickets (Barcelona)
Via Veneto (Barcelona)
Xerta (Barcelona)
Lluerna (Santa Coloma de Gramanet, Barcelona)
La Boscana (Bellvís)
Rincón de Diego (Cambrils, Tarragona)
Malena (Lleida)
Massana (Girona)
La Fonda Xesc (Gombrén, Girona)
Casamar (Llafranc, Girona)
Els Tinars (Llagostera, Girona)
Tresmacarrons (El Masnou, Barcelona)
Sala (Olost, Barcelona)
Els Casals (Sagás, Barcelona)
L’Ó (Sant Fruitós de Bages, Barcelona)
Fogony (Sort, Lleida)
La Cuina de San Simon (Tossa de Mar, Girona)
L´Antic Molí (Ulldecona)
Les Moles (Tarragona)
Ca l’Enric (La Val de Vianya, Girona)
Villa Retiro (Xerta, Tarragona)
Caelis (Barcelona)
Enigma (Barcelona)
Castell Perelada (Perelada)

COMUNIDAD VALENCIANA
NUEVO: La Salita (Valencia)
NUEVO: Tula (Xàbia)
Beat (Calp)
Orobianco (Calp)
El Xato (La Nucía)
Monastrell (Alicante)
Raúl Resino (Benicarló)
Casa Manolo (Valencia)
La Finca (Elche, Alicante)
Casa Pepa (Ondaira, Alicante)
Sents (Ontinyent)
Ricard Camarena (València)
Riff (Valencia)
Cal Paradís (Vall d´Alba, Castellón)
Sucede (Valencia)
Audrey´s by Rafa Soler (Calp, Alicante)
El Rodat (Xàbia)

GALICIA
A Tafona (Santiago de Compostela)
Yayo Daporta (Cambados, Pontevedra)
Árbore da Veira (A Coruña)
Culler de Pau (Pontevedra)
As Garzas (Malpica de Bergantiños, La Coruña)
Nova (Ourense)
Solla (Poio, Pontevedra)
Pepe Vieira Camiño da Serpe (Raxo, Pontevedra)
Retiro da Costiña (Santa Comba, La Coruña)
Casa Marcelo (Santiago)
Maruja Limón (Vigo)

MADRID
NUEVO: 99 KŌ sushi bar (Madrid)
NUEVO: Gofio by Cícero Canary (Madrid)
Clos Madrid (Madrid)
Corral de la Morería Gastronómico (Madrid)
El Invernadero (Madrid)
La Tasquería (Madrid)
Yugo (Madrid)
Álbora (Madrid)
A´Barra (Madrid)
Gaytán (Madrid)
Kabuki (Madrid)
Kabuki Wellington (Madrid)
Lúa (Madrid)
Punto MX (Madrid)
Montia (Madrid)
Chirón (Valdemoro, Madrid)
Cebo (Madrid)

MURCIA
NUEVO: Magoga (Cartagena)

NAVARRA
NUEVO: La Biblioteca (Iruña, Pamplona)
Europa (Pamplona)
Rodero (Pamplona)
El Molino de Urdániz (Urdaitz, Navarra)

PAÍS VASCO
NUEVO: Ola Martín Berasategui (Bilbao)
Eneko Bilbao (Bilbao)
Etxanobe Atelier (Bilbao)
eMe Be Garrote (Donostia, San Sebastián)
Boroa (Amorebieta, Vizcaya)
Etxebarri (Axpe, Vizcaya)
Mina (Bilbao, Vizcaya)
Nerua (Bilbao,Vizcaya)
Zarate (Bilbao)
Zortziko (Bilbao)
Kokotxa (San Sebastián)
Mirador de Ulía (San Sebastián)
Marqués de Riscal (Elciego, Álava)
Andra Mari (Galdácano, Vizcaya)
Elkano (Guipúzcoa)
Alameda (Fuenterrabía, Guipúzcoa)
Zuberoa (Oyarzun, Guipúzcoa)
Amelia (Donosti, San Sebastián)
Eneko (Larrabetzu, Vizcaya)

LA RIOJA
Ikaro (Logroño)
Venta Moncalvillo (Daroca de Rioja, La Rioja)
Kiro Sushi (Logroño, La Rioja)




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En el año 1119, el rey Alfonso I El Batallador ordenó el poblamiento de Soria. Se puede considerar que la ciudad como tal fue fundada ese año, como se recoge en el Fuero Breve de Soria publicado en marzo de 1120. Pero en la ciudad, y en la provincia, ya había muchas huellas humanas y naturales antes de entonces. Este es un repaso a algunas de ellas.
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¿Qué Había en Soria en 1119? Numancia
¿Qué había en Soria en 1119? Atalaya Torre Melero
Fotos para recordar
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El Archivo Histórico Provincial de Soria, de la Junta de Castilla y León, tiene una amplísima y valiosa colección de fotografías antiguas de nuestra provincia. Estas pequeñas joyas son las protagonistas de esta sección.

JCYL AHPSO 24500. Años 1950-1960. Fotógrafo: Salvador Vives Soriano. Descripción: Exterior del escaparate de la Perfumería Marylar en la calle El Collado. Colección: Fondo Vives. Esta imagen no se puede reproducir sin permiso del Archivo Histórico Provincial.

 

JCYL AHPSO 23448. Años 1950-1960. Fotógrafo: Salvador Vives Soriano. Descripción: Interior de la tienda de Chocolates Nestlé. Colección: Fondo Vives. Esta imagen no se puede reproducir sin permiso del Archivo Histórico Provincial.

JCYL AHPSO 23442. Años 1950-1960. Fotógrafo: Salvador Vives Soriano. Descripción: Interior de Imprenta y Papelería en Plaza del Salvador. Colección: Fondo Vives. Esta imagen no se puede reproducir sin permiso del Archivo Histórico Provincial.

JCYL AHPSO 19117. Años 1960-1970. Fotógrafo: Manuel Lafuente Caloto. Descripción: Escaparate de la Sastrería Rafael, en la calle El Collado de Soria capital. Colección: Manuel Lafuente Caloto. Esta imagen no se puede reproducir sin permiso del Archivo Histórico Provincial.

JCYL AHPSO 38390. Años 1970-1980. Fotógrafo: Manuel Lafuente Caloto. Descripción: Interior de la Confitería Vda. de Epifanio Liso, en la calle El Collado de Soria capital. Colección: Manuel Lafuente Caloto. Esta imagen no se puede reproducir sin permiso del Archivo Histórico Provincial.

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