El periódico 'La Razón' ha publicado un reportaje sobre 10 cocinas esenciales en España de aquellas que cuentan con alguna Estrella Michelin.
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Entre ellas, junto a algunos triestrellados como DiverXO, Aponiente, El Celler de Can Roca o Quique Dacosta, se encuentra el restaurante Baluarte, en Soria capital y dirigido por Óscar García, de quien el reportaje destaca que "su punto fuerte es saber trasladar el alma de la naturaleza a cada uno de sus platos".