Los profesionales de la hostelería aprenden sobre la trufa en Abejar

Abejar ha celebrado esta mañana una Jornada Técnica para Profesionales de la Hostelería, la segunda tras el éxito de 2016, enmarcada dentro de la Feria de la Trufa que se vive este fin de semana. El Aula Cocina de Malvasía y el Albergue Cañada Real han acogido las ponencias, en las que han intervenido cocineros que reúnen cinco estrellas Michelin, entre ellos los sorianos Elena Lucas (La Lobita) y Óscar García (Baluarte). Sacha Ormaechea e Ignacio Echapresto, de los restaurantes Sacha (Madrid) y Venta de Moncalvillo (La Rioja), han dado sendas charlas, antes de una degustación con productos Malvasía y vinos de Atauta. A las 13.30 ha habido una demostración de caza de truca con perro, para finalizar la jornada con una comida.

Entrando en la página solicitada Saltar publicidad