Durante este fin de semana se celebra en la localidad pinariega de Covaleda la segunda edición de Mercasetas, organizada por el Programa de Micología de Castilla y León, Micocyl, y promovida e impulsada por los propietarios del Área Regulada 'Montes de Soria'. La apertura del mercado ha tenido lugar tras la inauguración por parte de representantes de las administraciones local, provincial y regional, quienes han tenido ocasión de conocer en qué consiste esta muestra con fines claramente divulgativos y de promoción de acciones dirigidas al micoturismo. Así, han visto la demostración de la cadena de trazabilidad que siguen los productos micológicos desde su venta por parte de los recolectores -en posesión del oportuno permiso comercial- hasta que se ofrecen al consumidor final tras pasar por los pasos de recepción de la mecancía, clasificación, limpieza, supervisión y etiquetado por parte de los inspectores de la marca de garantía ´Setas de Castilla y León´, y envasado final.
