Balance positivo de la cuarta edición del Congreso Internacional de Micología, ‘Soria Gastronómica’, un acontecimiento que ha afianzado las relaciones de la Comunidad con mercados internacionales como Francia y Canadá, que ya tenían a Castilla y León como referencia en el campo micológico, y que ha asentado importantes líneas de colaboración para el futuro con países como Japón e Italia, a través de los compromisos de difusión que han tomado los cocineros Yukio Hattori y Andrea Tumbarello. Además, ‘Soria Gastronómica’ ha captado la atención del público, que ha realizado un seguimiento masivo a través de las redes sociales; de la ciudadanía soriana, que ha llenado las plazas de las actividades paralelas, y del sector, que ha mostrado su apoyo desde el primer momento.
