Andrea Tumbarello propone el hermanamiento de Alba (Italia) y Soria por la trufa blanca y negra

El chef siciliano Andrea Tumbarello, del restaurante Don Giovanni, ha propuesto durante su intervención en el Congreso Internacional de Micología ‘Soria Gastronómica’ el hermanamiento entre de Alba (de la región de Piamonte, Italia), productora de trufa blanca, con Soria, como referente de la trufa negra. En este sentido, Tumbarello ha asegurado que “se está trabajando” para llegar a hermanar la trufa de Soria con la trufa de Alba. La consejera de Cultura y Turismo de la Junta, Alicia García, ha recogido la propuesta del chef de Don Giovanni (dos soles Repsol) y ha asegurado que “se han dado pasos en ese sentido” para unir las experiencias de Soria y de Alba. García ha recordado que la primera presentación del congreso ‘Soria Gastronómica’ se llevó a cabo en Madrid, que “es el mercado emisor de turistas más potente”.

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