En estos días cometemos muchos excesos. Para compensar, conviene pensar en platos económicos, pero sobre todo, sanos, que nos sienten bien. La #RecetaSolidaria que hoy nos trae Óscar García, de restaurante Baluarte, es un plato de borraja, cuyo secreto está en el punto de cocción. Esta verdura resulta exquisita si se prepara convenientemente, es de plena temporada y tiene multitud de propiedades. Y no puede ser más económica. Acompañada de unas patatas de Añavieja y un un buen aceite de oliva, asciende a la categoría de platos festivos, ideal para estas Navidades.
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