Mis favoritos de Top Chef

No soy una ferviente fan de los programas de cocina, aunque hay veces que la alternativa en la tele es tan terrible que termino cayendo en alguno de los muuchos programas que, mejor o peor, se dedican a los fogones. Por horarios, me pierdo los programas de recetas de la mañana, los más didácticos y … Leer más

Congreso Soria Gastronómica: síguelo en directo

20.40. Cierra el día de hoy, y el IV Congreso Soria Gastronómica, el delegado territorial de la Junta, Manuel López Represa, quien ha destacado en su intervención el carácter internacional y vanguardista de este evento (ver su intervención). 20.34. Salen al escenario los jóvenes cocineros del ICEX, la Escuela Internacional de Cocina, presentados por los … Leer más

«La cocina fusión comenzó en 1492»

Víctor Gutiérrez hace cocina fusión, lo que para él no es ninguna novedad. De hecho, lo suyo y lo de muchos otros cocineros, parte de la fusión de las cocinas europeas y americanas en 1492, e incluso antes. Reflexiona sobre éste y otros aspectos de la gastronomía de Castilla y León pocas horas antes de … Leer más

Lo que no hay que perderse de Soria Gastronómica

Soria Gastronómica está a la vuelta de la esquina. Llevamos ya un tiempo escuchando noticias sobre el congreso, especialmente que reunirá a 15 cocineros con 13 estrellas Michelín en total en torno a las setas. Así dicho suena bien, pero poco más. Conviene no perderse en el programa y centrarse en quién es quién y … Leer más