La vuelta del plato combinado

Los gurús de tendencias gastronómicas lo advierten: vuelve el plato combinado. Y yo me pregunto si alguna vez se ha ido. Todavía hay muchos menús del día que usan el comodín de combinar pollo o pescado con un huevo y patatas fritas, y con suerte, un poco de lechuga. El plato en sí ha funcionado … Leer más

Nuevas propuestas de verano en Soria

Parece ser que sí, que llega ya el verano también en Soria y con los calores, novedades hosteleras. El miércoles, previa debacle de la Roja en Brasil, abría sus puertas un remozado espacio en una de las zonas más privilegiadas de Soria: Valonsadero. El ‘nuevo’ restaurante La Roca es la propuesta del Hotel Valonsadero, ocupando … Leer más

Alternativas sanjuaneras

Recuerdo que unos sanjuanes recientes pregunté a un amigo qué quería que cocinara para llevar a Valonsadero y hacer allí la comida comunal y me pidió unos filetes empanados, «como los que hacía mi madre», coletilla que añade siempre mucha presión a cualquier cocinero. Por supuesto, me pegué mi buen rato machacando, empanando y friendo … Leer más