Las mejores tapas de setas

En un año sin setas ha sido todo un logro que la IX Semana de la Tapa Micológica organizada por Asohtur haya llegado a las 85.000 vendidas. Las mejores de esta edición se podrán volver a probar del 14 al 20 de noviembre. He de confesar que no las he probado todas, pero echo de … Leer más

«Cocinar con setas es pura magia»

José Antonio Antón no es, ni mucho menos, un recién llegado. Junto a su mujer dirige La Chistera, un restaurante de referencia en Soria por muchos motivos. Y sin embargo, que le hayan propuesto intervenir en Soria Gastronómica ha sido toda una sorpresa para esta cocinero soriano. Asegura que es todo un honor estar entre … Leer más

Lo que no hay que perderse de Soria Gastronómica

Soria Gastronómica está a la vuelta de la esquina. Llevamos ya un tiempo escuchando noticias sobre el congreso, especialmente que reunirá a 15 cocineros con 13 estrellas Michelín en total en torno a las setas. Así dicho suena bien, pero poco más. Conviene no perderse en el programa y centrarse en quién es quién y … Leer más

Soria-Setas

Llega el mes de octubre, y con él, la fiebre de las setas. Las últimas lluvias, las temperaturas diurnas agradables y el contraste térmico con las noches, ya bastante frescas, están favoreciendo la aparición de los primeros ejemplares de boletus, níscalos y setas de cardo. Pero como en esta provincia tenemos muchas ganas ya de … Leer más