Relevo en camino

Una de las cocinas más singulares y ricas de Soria, la de Casa Vallecas en Berlanga de Duero, prepara su continuación para los años venideros. El testigo de Carlos de Pablo lo recogerá su hija Alba y el plantel de jóvenes cocineros que aprenden cada día del Maestre y de su filosofía en los fogones. No … Leer más

¡Todo son setas!

¡Pues menos mal que no hay setas en Soria! La ausencia de lluvias ha retrasado la temporada micológica en la provincia, o se la ha llevado por delante, que aún no se sabe. El caso es que setas y hongos están asociados al otoño soriano, y si no hay, se buscan fuera, pero con Soria … Leer más

Millán Maroto, el último romántico

Millán Maroto es cocinero, por encima de todo, pero también un precursor, una persona curiosa, un estudioso del porqué de las cosas y un apasionado de enseñar lo que sabe. Y sabe mucho. Con 16 años se fue a Barcelona porque ya intuyó que Soria se le quedaría pequeño. Allí fue aprendiz durante muchos años, … Leer más

Soria-Setas

Llega el mes de octubre, y con él, la fiebre de las setas. Las últimas lluvias, las temperaturas diurnas agradables y el contraste térmico con las noches, ya bastante frescas, están favoreciendo la aparición de los primeros ejemplares de boletus, níscalos y setas de cardo. Pero como en esta provincia tenemos muchas ganas ya de … Leer más