Trufa de Soria, reflexión obligada

Con el comienzo del año llegan también las primeras trufas de calidad. La campaña se extiende desde mediados de diciembre a mediados de marzo, aunque los expertos aseguran que las trufas de fianles de enero y de febrero son las más ricas en aroma. Es decir, estamos en pleno apogeo de recolección de este hongo, … Leer más

Congreso Soria Gastronómica: síguelo en directo

20.40. Cierra el día de hoy, y el IV Congreso Soria Gastronómica, el delegado territorial de la Junta, Manuel López Represa, quien ha destacado en su intervención el carácter internacional y vanguardista de este evento (ver su intervención). 20.34. Salen al escenario los jóvenes cocineros del ICEX, la Escuela Internacional de Cocina, presentados por los … Leer más