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Matalauva, cocina escogida

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Si alguna vez montara un negocio de restauración sería como Matalauva. Se trata de un pequeñísimo local con amplia terraza, eso sí, en el barrio donostiarra…

La receta más ecológica

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Huertos de Soria me invitó a participar en #LaRecetaMásEcológica, un concurso que se explica en sí mismo en su título. Para ello, me enviaron una cesta…

Relevo en camino

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Una de las cocinas más singulares y ricas de Soria, la de Casa Vallecas en Berlanga de Duero, prepara su continuación para los años venideros. El testigo…

Mis favoritos de Top Chef

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No soy una ferviente fan de los programas de cocina, aunque hay veces que la alternativa en la tele es tan terrible que termino cayendo en…

Otra estrella luce en Soria

Se logró. Después de años de denodado trabajo, la Guía Michelín para España y Portugal ha reconocido al restaurante soriano Baluarte por su cocina otorgándole una…

La Isla, nuevo rumbo

Aquello de que a los sorianos nos gusta la gastronomía tradicional se está viniendo abajo. En los últimos meses se han abierto locales o se han…

¡Vera pizza!

La comida italiana es reconocible e internacional como ninguna otra. Aparentemente sencilla, se basa en productos naturales y muy mediterráneos cocinados con técnicas básicas, una fórmula…