¡Todo son setas!

¡Pues menos mal que no hay setas en Soria! La ausencia de lluvias ha retrasado la temporada micológica en la provincia, o se la ha llevado por delante, que aún no se sabe. El caso es que setas y hongos están asociados al otoño soriano, y si no hay, se buscan fuera, pero con Soria … Leer más

¡Vera pizza!

La comida italiana es reconocible e internacional como ninguna otra. Aparentemente sencilla, se basa en productos naturales y muy mediterráneos cocinados con técnicas básicas, una fórmula de éxito. Sin embargo, hacer una buena pasta o una pizza al gusto italiano no es tan fácil como parece. Hay que ceñirse a unas claves infalibles: producto fresco, … Leer más

Todas las estrellas de Castilla y León y fin de fiesta

15.45 El congreso comienza su última jornada por la tarde con una interesante conferencia a cargo de dos de los expertos de la Fundación Tormes: José Ramón Alonso y Raúl de Tapia. De la botánica a la neurociencia en su degustación nos habla de la experiencia cerebral de comer. No vamos a un restaurante para … Leer más

Aires internacionales en Soria Gastronómica

  9.11 Con el retraso de rigor comienza la sesión más internacional de Soria Gastronómica. El asturiano Nacho Manzano abre la jornada a la que se van sumando los más rezagados. El mago de Casa Marcial alaba a Óscar García de Baluarte, como su anfitrión en Soria y comienza su intervención con una receta de … Leer más

De setas dulces y guarniciones de lujo

13.00 Después de una intensa sesión de mañana, llega la hora de probar las delicias preparadas por Grumer Catering. El Palacio de la Audiencia se convierte en un improvisado bar y expositor de distintos productos gastronómicos sorianos. Hay por aquí muchos periodistas nacionales e internacionales y hay que mostrar lo mejor de nuestra gastronomía. 15.30 … Leer más

Un comienzo ilusionante

9.20 Con un poco de retraso, Marcos Canas da comienzo a la quinta edición de Soria Gastronómica. Arrancamos. #CongresoSG16 9.23 Pepe Solla y Javier Pérez Andrés abren Soria Gastronómica aludiendo a la falta de setas de este año. El periodista gastronómico habla de la riqueza micológica de Soria y de los comienzos del congreso, con … Leer más

Millán Maroto, el último romántico

Millán Maroto es cocinero, por encima de todo, pero también un precursor, una persona curiosa, un estudioso del porqué de las cosas y un apasionado de enseñar lo que sabe. Y sabe mucho. Con 16 años se fue a Barcelona porque ya intuyó que Soria se le quedaría pequeño. Allí fue aprendiz durante muchos años, … Leer más

«El hermanamiento de las trufas de Soria y Alba sería un gran punto de encuentro»

«El hermanamiento entre la Trufa Negra de Soria y la Trufa Blanca de Alba sería indudablemente importante». Palabra de Enrico Crippa. El gran chef del Piamonte, la zona en la que reina el gran tartufo bianco, se muestra a favor de la unión de dos de las mejores trufas del mundo y avala con sus … Leer más