Innovación desde Estella

La globalización a veces resulta una clara ventaja, especialmente cuando hay proyectos interesantes alejados de los llamados ‘centros de decisión y poder’ y gracias a las redes podemos conocerlos y ponerlos a nuestro alcance. Desde esta perspectiva, el mundo de la gastronomía se mueve, y mucho, y no siempre lo hace en Madrid y en … Leer más

Delhi en casa

Cada vez que Lidl saca una oferta de sabores asiáticos, todos los cocinillas salimos en hordas para llenar nuestras despensas de algas nori, fideos de arroz o currys variados, aunque no todos sabemos sacer partido a estos productos allende los mares. Como en todo, los hay mejores y los hay peores, pero en general la … Leer más

Zelai Txiki, segundas partes fueron buenas

Me gusta volver a Donosti. Allí he pasado muy buenos momentos, he hecho buenos amigos y he disfrutado de la comida como en ningún otro sitio. En esa ciudad di rienda suelta a mi pasión por la gastronomía y aprendí mucho de mis amigos cocineros. Aún lo hago. Y ahora además, dos de esos amigos … Leer más