Cervezas artesanas

España vive un boom de la cerveza artesana. Se calcula que se comercializan en la actualidad más de 400 marcas, aunque es difícil saberlo. El sector vive los mismos problemas, derivados básicamente de que han de acarrear con las mismas cargas impositivas que las grandes marcas, aunque su producción, por lo general reducida y cuidada, … Leer más

Nuevas propuestas de verano en Soria

Parece ser que sí, que llega ya el verano también en Soria y con los calores, novedades hosteleras. El miércoles, previa debacle de la Roja en Brasil, abría sus puertas un remozado espacio en una de las zonas más privilegiadas de Soria: Valonsadero. El ‘nuevo’ restaurante La Roca es la propuesta del Hotel Valonsadero, ocupando … Leer más

Gadhus, fusión en el plato

He estado unos días en Valencia, así que bien podría iniciar aquí un nuevo serial de El verano que comí peligrosamente. Me he prometido a mí misma que a la vuelta de tierras valencianas comienzo una especie de dieta que me devuelva a mi ‘normalidad’ corporal, aunque es una cuestión realmente difícil cuando una disfruta … Leer más

Alternativas sanjuaneras

Recuerdo que unos sanjuanes recientes pregunté a un amigo qué quería que cocinara para llevar a Valonsadero y hacer allí la comida comunal y me pidió unos filetes empanados, «como los que hacía mi madre», coletilla que añade siempre mucha presión a cualquier cocinero. Por supuesto, me pegué mi buen rato machacando, empanando y friendo … Leer más

Platos preparados, pero de calidad

Es un hecho. El ritmo actual de vida demanda a los proveedores del mundo alimentario platos preparados o fáciles de preparar, que estén listos en cinco minutos, pero a la vez, que no estén atiborrados de grasas saturadas, antioxidantes y estabilizantes. Y por si fuera poco, queremos que estén ricos. Las llamadas cuartas y quintas … Leer más