¿De Almazán a Soria? (y una nueva bakery)

El restaurante Pedro es un clásico de Almazán. Su barra de pinchos es una de las mejores opciones en Soria para la hora de las cañas o el vermú. Además, es uno de esos sitios en los que siempre te encuentras ‘algo más’ que el clásico menú, platos con alma y con una intención que … Leer más

Desmontando mitos sobre el foie

La empresa de productos del pato Malvasía cumple 25 años y con tal motivo ha tenido la gran idea de traer hasta Soria, concretamente, hasta el aula de cocina que tienen en su factoría de Abejar, a Monsieur André Bonnaure, el mejor especialista francés en foie, que es tanto como decir el mayor experto del … Leer más

Una vuelta por Almazán

La Feria de Almazán es un clásico en mi calendario de citas. Siempre es agradable darse una vuelta por el pueblo (por cierto, todo el entorno del río y la plaza Mayor está cuidado y precioso), por la Arboleda y por los puestos de la propia feria. Como comprenderán, no son los tractores lo que … Leer más

Macarons, a la tercera

A la tercera va la vencida. Después de dos intentos infructuosos, en forma de galletas planas de almendra, esta vez sí he conseguido la forma y textura propias de estas pastas de origen francés, dulces, esponjosas y delicadas que intenta todo cocinillas que se precie, porque su precisión supone subir un nivel. Así que ya … Leer más

Tendencias gastronómicas: informalidad y sabor

Este fin de semana lo he pasado en Madrid, una época estupenda para visitar la capital de España, que se vacía con su puente festivo. No hubo que hacer cola para visitar la exposición de Pixar, ni para ver las estupendas fotos de Salgado y Chema Conesa que ahora mismo se exponen y que son … Leer más