De cojón de gato

El mundo del vino se está poniendo muy complicado. La producción disminuye en España, pero no tanto como el consumo, especialmente entre la gente joven. La situación geográfica, las diferencias climáticas y la variedad de suelos hace de la Península Ibérica un lugar privilegiado para la producción de vinos de características muy distintas. Se cultiva … Leer más

Esos (tremendos) detalles de boda

La gente se sigue casando, es una realidad. Ni la crisis ni el desánimo general consiguen doblegar un rito que tiene mucho más de espectáculo que de otra cosa y que perpetúa algunas horteradas que, eso sí, cuestan un riñón. Con todo, me parecen aún más artificiales y sin sentido algunas comuniones, como bodas en … Leer más

Claves del negocio de la restauración

Los grandes chefs españoles señalan lo mismo cuando se les pregunta por qué una gastronomía tan rica y una cocina tan creativa no han triunfado como otras en el mundo: la falta de visión de negocio. Buena parte del sector de la restauración en este país adolece de la parte de gestión, lo que provoca … Leer más