La cocina ha muerto, ¡viva la cocina!

Me explico. Los ciclos traen y llevan tendencias y reinados, y en los últimos tiempos de una forma tan rápida que hay que estar muy atentos para no perder el hilo. En la cocina ocurre lo mismo. La globalización ávida de novedades ayuda a que ocurra mientras pestañeamos. La prestigiosa cocina francesa, la exportable italiana, … Leer más

Catar no es un emirato

Recupero aquí parte de un antiguo post sobre las catas, a cuenta de una reciente organizada por la Asociación Cultural y Gastronómica soriana de la mano de Alfredo Rodríguez Plaza (una de las personas que más sabe de vinos en Soria). En esta ocasión se trató de catar seis vinos de la zona del Moncayo, … Leer más

Calendario gastronómico (será por ofertas)

Marzo viene cargado de ofertas de jornadas gastronómicas en Soria para todos los gustos y bolsillos. Los restaurantes diversifican sus propuestas para atraer clientes y sorprenderles a través de menús basados en productos de temporada, que llegan totalmente frescos a la mesa. Estos son algunos ejemplos: Jornadas de la trufa del restaurante Baluarte: una iniciativa … Leer más