Esta tarde se ha presentado en Lisboa la Guia Michelin 2019, presentación en la que el mayor interés recae en los restaurantes que ganan, pierden o conservan sus estrellas.
En el capítulo de los que la conservan están los dos de la provincia de Soria, La Lobita y Baluarte.
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En el capítulo de los que la ganan se encuentra La Tasquería, en Madrid, abierta hace apenas tres años por Javier Estévez. Estévez, madrileño con raíces en Chércoles, saltó a la fama en el programa de Antena 3 Top Chef, en el que ya daba a conocer ese origen soriano.
En La Tasquería (Duque de Sesto, 48), combina la "casquería de alta cocina con un toque casual e informal", combinación que ahora le ha colocado en la guía gastronómica más prestigiosa.
