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26 establecimientos participarán en las primeras Jornadas del Torrezno de Soria
domingo 23 de septiembre de 2018

Jun 12.18Gastronomía

26 establecimientos participarán en las primeras Jornadas del Torrezno de Soria

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Un total de 26 establecimientos de restauración de la provincia de Soria participarán en las Jornadas del Torrezno de Soria, del 20 al 29 de julio. Organizada por Asohtur (Agrupación Soriana de Hostelería y Turismo) en coordinación con la Marca de Garantía Torrezno de Soria, esta novedosa cita gastronómica invita al público a degustar tapas que contienen entre sus ingredientes Torrezno de Soria.

Con la colaboración de Ayuntamiento de Soria y de la Diputación Provincial de Soria, estas jornadas presentan al público 26 diferentes creaciones a un precio único de 1,80 euros. Para el público que desee acudir a degustar estas tapas, 22 de los negocios participantes se encuentran ubicados en la ciudad de Soria mientras que cuatro se encuentran en localidades de la provincia.

Para concretar la propuesta de cada bar o restaurante participante, los cocineros tienen entera libertad para imaginar su plato; únicamente los chefs han de cumplir dos requisitos en la preparación: el primero es que, lógicamente, el Torrezno de Soria aparezca entre sus ingredientes y, el segundo, que esta materia prima proceda de empresas avaladas por la Marca de Garantía Torrezno de Soria.




Imprevista versatilidad

Los 26 participantes sorprenderán al público por la versatilidad de sus trabajos sobre la base de un producto, a priori tan ortodoxo en su cocinado, como el torrezno. Texturas inesperadas, cuidadas guarniciones o arriesgados montajes son algunas de las notas que exhiben las tapas de esta primera edición de las Jornadas del Torrezno de Soria.

El modelo de esta nueva iniciativa de los restauradores sorianos sigue, en líneas generales, el aplicado en otras jornadas impulsadas por la Agrupación que ya han demostrado su éxito como la Semana de la Tapa Micológica o las recientes jornadas de la Croqueta; en todas ellas, cada establecimiento confecciona para el público un pequeño plato o tapa que incluye un producto particular -en este caso, el Torrezno de Soria- entre sus ingredientes básicos.

Inmerso en un proceso de expansión en toda España, el Torrezno de Soria está multiplicando en un tiempo muy breve su demanda tanto como producto de venta en comercios como en establecimientos de restauración. La creación de unas jornadas específicas del torrezno trata así, entre otros objetivos, de redoblar el valor culinario y el conocimiento del consumidor de este producto tan unido a la gastronomía soriana tradicional.

  PARTICIPANTES JORNADAS DEL TORREZNO DE SORIA
  ESTABLECIMIENTO NOMBRE LOCALIDAD
1 BAR RTE. MÁS QUE 2 SORIA
2 BAR APOLONIA SORIA
3 CAFÉ TEATRO AVALON SORIA
4 BAR RTE. MESON CASTELLANO SORIA
5 BAR RESTAURANTE CASA ARÉVALO SORIA
6 BAR TABERNA CASCANTE SORIA
7 BAR RESTAURANTE ASADOR ECUS SORIA
8 BAR RESTAURANTE FUENTE DE LA TEJA SORIA
9 HOTEL RESTAURANTE CAMPOS DE CASTILLA BARRIO DE LAS CASAS -SORIA
10 BAR RESTAURANTE EL CORZO DE HOTEL LEONOR CENTRO SORIA
11 BAR RTE. ALCORES SORIA
12 BAR RTE. SANTO DOMINGO II SORIA
13 BAR RTE. EL ALTO DE LA DEHESA – CASA MANOLO SORIA
14 BAR RTE. EL FOGÓN DEL SALVADOR SORIA
15 BAR RTE. IRUÑA PLAZA SORIA
16 HOSTAL RTE. LA POSADA SORIA
17 BAR RTE. LA CHISTERA SORIA
18 BAR LA MEJILLONERA SORIA
19 BAR PATATA SORIA
20 RTE TRASHUMANTE SORIA
21 RTE LA CASA DEL GUARDA SORIA
22 RTE. EL CADDIE (CLUB DE GOLF) SORIA
23 HOTEL RURAL LOS VILLARES LOS VILLARES DE SORIA
24 HOTEL VIRREY PALAFOX EL BURGO DE OSMA
25 HOTEL RTE. ANTONIO ALMAZÁN
26 BAR RTE. SABORES ALMAZÁN



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Fotos para recordar
El Archivo Histórico Provincial de Soria, de la Junta de Castilla y León, tiene una amplísima y valiosa colección de fotografías antiguas de nuestra provincia. Estas pequeñas joyas son las protagonistas de esta sección.

JCYL AHPSO 412 Fecha: 11-11-1928. Fotógrafo: Tiburcio Crespo Palomar. Descripción: Inauguración de las escuelas graduadas de Ólvega. Colección: A. Carrascosa. Esta imagen no se puede reproducir sin permiso del Archivo Histórico Provincial.

JCYL AHPSO 22325. Fecha: 1953-1955. Fotógrafo: Salvador Vives Soriano. Descripción: Foto de grupo del colegio Padres Escolapios. Colección: Manuel Lafuente Caloto. Esta imagen no se puede reproducir sin permiso del Archivo Histórico Provincial.

JCYL AHPSO 22874. Fecha: 1971. Fotógrafo: Manuel Lafuente Caloto. Descripción: Bajada de Jesús (Almazán). Colección: Manuel Lafuente Caloto. Esta imagen no se puede reproducir sin permiso del Archivo Histórico Provincial.

JCYL AHPSO 24044 Fecha: 1970-1975. Fotógrafo: Manuel Lafuente Caloto. Descripción: Trabajos en el campo, personas aventando. Colección: Manuel Lafuente Caloto. Esta imagen no se puede reproducir sin permiso del Archivo Histórico Provincial.

JCYL AHPSO 32143. Fecha: 27-8-1948. Fotógrafo: Desconocido. Descripción: Peregrinación desde Osma hasta Galicia, a Santiago de Compostela. Colección: José Sotillos Martínez. Esta imagen no se puede reproducir sin permiso del Archivo Histórico Provincial. 

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